臭豆腐。
那個太冒險，這個時代的人未必接受得了，而且味道太大，鄰鋪會有意見。
香腸。
跟臘腸不一樣，是新鮮的，烤着喫，在鋪子門口支個爐子，現烤現賣，香味飄出去半條街，但這個需要人一直在店裏盯着，她抽不開身。
炸雞。
前世那種裹麪糊炸的雞塊，撒上辣椒粉和孜然粉，孜然她空間裏已經在種了，等收成了磨成粉，就是獨一份的調味料。
但炸東西費油，成本高，定價低了虧本，定價高了沒人買。
她把這些念頭一個個地過，一個個地否，又一個個地撿起來。
鋪子還沒開始裝修，她有的是時間想，但也不能拖太久，冬天之前得開起來，不然租鋪子的錢就白花了。
她看了看院子裏的人。
沈明昭在井邊洗東西，哼着小曲，心情不錯，沈晚怡在門檻上繡花，針腳比以前密了，速度也快了。
大姨娘在廚房裏跟嬤嬤說話，聲音斷斷續續的，林氏在屋裏整理賬目，老夫人坐在炕上看着窗外。
這些人，以後鋪子開了，都得有活幹。
但不能一窩蜂全塞進去，得有個分工。
誰管賬，誰管貨，誰管前面招呼客人，誰管後面做喫的。
沈明禮管賬，沈明昭跑腿，林氏管整體，大姨娘在前面招呼，二姨娘在後面做，三姨娘機動，沈晚怡先練繡活，以後再說。
老夫人坐鎮。
沈繼業...坐在店裏當個吉祥物也行，好歹是曾經的侯爺，往那一坐，看着像個正經人。
她想着想着，笑了一下。
抬頭看了看天，太陽已經偏西了，橘紅色的光照在院子裏，把那一排臘腸照得油亮亮的。
臘腸晾了十來天，風把水分吹乾了，表面皺巴巴的，捏着硬邦邦的，顏色從鮮紅變成了暗紅，油光斂了進去，看着不起眼，但上鍋一蒸，那股子香氣能把人的魂兒勾走。
沈晚棠取下來幾節，用油紙包好，裝進竹籃裏，明天去醉仙居，讓周掌櫃嚐嚐。
晚上喫完飯，一家人照例在院子裏坐着，沈晚棠坐在椅子上，看着屋檐下那一排臘腸。
“明天我去醉仙居，跟周掌櫃談臘腸的事。”
沈明昭把牙籤從嘴裏拿出來，“又要去？你前兩天不是剛去過嗎？”
“上次是辦別的事，這次專門談臘腸。”
沈明昭想了想，坐直了身子，“二妹妹，你說周掌櫃會要咱們的臘腸嗎？”
“會，他嚐了就知道了。”
二姨娘從廚房出來，手裏端着一碗熱水，遞給沈晚棠，“晚棠，明天我跟你一起去吧，滷味的事也該跟周掌櫃說說了，咱們做滷味做了這麼久，現在又要做臘腸，兩邊一起做，忙不過來了。”
沈晚棠接過水碗喝了一口，看了二姨娘一眼，她本來打算過幾天再提這個事，沒想到二姨娘自己先想到了。
“娘，你跟我想到一塊去了，滷味的事，我打算交給醉仙居自己做。”
院子裏安靜了一瞬。
沈明昭第一個反應過來，“自己做？甚麼意思？咱們不做了？”
“做，但不是咱們動手做，咱們提供粉包，醉仙居自己買下水、自己滷、自己賣。利潤還是四六分，咱們拿四，粉包不收錢，算在那四成裏面。”
沈明昭張着嘴，腦子沒轉過來，沈明禮從屋裏走出來，手裏還拿着賬本，“二妹妹，你的意思是，咱們以後不用每天起早貪黑地滷了，只管配粉包？”
“對，粉包配好了送過去，他們自己做。”
沈明禮想了想，“那咱們省下來的時間呢？”
“做臘腸，做鋪子裏的事。”
沈明昭終於轉過彎來了，眼睛一亮，“那以後我不用洗下水了？”
“洗，肉鋪的下水還是咱們負責洗，你洗得乾淨，換別人我不放心。”
沈明昭的臉又垮了。
沈晚棠看着二姨娘，“娘，明天你跟我一起去，滷味的事你跟周掌櫃說，你比我熟，我談臘腸。”
二姨娘點了點頭，“好。”
第二天一早，沈晚棠套上驢車，二姨娘坐在旁邊，懷裏抱着裝臘腸的竹籃和幾包滷味粉包。
灰驢打了個響鼻，邁開步子，驢車吱吱呀呀地出了青石鎮。
秋風比前幾天更冷了，吹在臉上像刀子刮，二姨娘把領口攏了攏，縮着脖子。
路兩邊的樹光禿禿的，枝丫伸向天空，像一隻只乾枯的手。
“娘，冷嗎？”
“不冷。”
二姨娘嘴上說不冷，鼻尖已經凍紅了。
沈晚棠從車上翻出一件棉襖遞給她，“穿上。”
二姨娘接過來，看了看那件棉襖，是大姨娘的，針腳細密，料子也不錯，她猶豫了一下，“這是你大姨娘的...”
“她胖了，穿不下了，放着也是放着，你穿。”
二姨娘沒再說甚麼，把棉襖穿上了，大了一點點，但暖和。
到了平遠鎮，沈晚棠把驢車停在醉仙居門口。
小二迎上來，看見是她們，笑着招呼，“沈姑娘來了？掌櫃的在二樓。”
“今天不去二樓，去廚房。”
小二愣了一下，“廚房？”
“對，有事要在廚房說。”
小二領着她倆往後院走，醉仙居的廚房很大，竈臺一排三個，鍋碗瓢盆擺得整整齊齊，案板上堆着菜，兩個廚子正在忙活。
胖廚子劉大廚正在竈前炒菜，鍋裏的菜滋啦滋啦地響，火苗從鍋邊竄起來，映得他滿臉通紅。
周掌櫃被人從二樓叫下來，走進廚房，看見沈晚棠和二姨娘都在，有些意外，“沈姑娘，今天怎麼來廚房了？”
“周掌櫃，今天有兩件事，都得在廚房說。”沈晚棠把竹籃放在案板上，揭開蓋在上面的布。
油紙包得嚴嚴實實的，她解開繩子，打開油紙，臘腸的香氣立刻散了出來。
周掌櫃的鼻子動了動，“這就是你說的臘腸？”
“對，晾了十來天了，蒸了一節，你嚐嚐。”
沈晚棠打開另一個油紙包，裏面是早上蒸好切好的臘腸片。
臘腸片切得薄，紅白相間，瘦肉呈深紅色，肥肉是透明的琥珀色，油亮亮的，邊緣微微卷起。
周掌櫃捏了一片放進嘴裏，嚼了兩下，停住了。