一個月下來，荒地開了好幾十畝，雖然離二百畝還差得遠，但是至少夠今年種的了，當然今年也種不了甚麼了，天已經開始涼了。
八月底的北境，白天還好，太陽曬着還算暖和，但是早晚就涼了，風吹過來帶着一股子寒意，像是秋天還沒過完，冬天就急着要來的樣子。
沈晚棠站在院子裏，攏了攏衣領，看了看天。
天高雲淡，瓦藍瓦藍的，一絲雲彩都沒有，風從北邊吹過來，吹得院子裏的樹葉嘩啦嘩啦的響，牆角那棵歪脖子棗樹上的葉子已經開始發黃了，邊緣捲起來，風一吹就掉幾片，在地上打着旋。
她收回目光，腦子裏轉着事情。
地翻完了，肥也上了，來年開春就能種莊稼，但是今年冬天怎麼辦？一大家子十幾口人，不能光喝西北風。
銀子雖然有，抄家時撿的那些加上山寨裏分的，看着不少，但坐喫山空，撐不了多久。
得想個進項。
她想起了之前在平遠鎮買的那些東西，西域來的香料，這邊的人不認識也不會用，便宜得跟白撿似的，老闆說是從西邊過來的商隊帶的，擱在店裏大半年了沒人問，她一併包圓了，總共沒花幾個錢。
還有那些豬下水。
在平遠鎮的時候她特意留意過，肉鋪裏的豬下水堆在角落裏，買肉的人連看都不看一眼，一副大腸才幾文錢，豬肝豬心更是便宜得跟白送一樣，雞鴨也不貴，比豬肉便宜多了。
她心裏有了個大概的想法。
滷味。
成本低，利潤高，不用鋪面，支個攤子就能賣，最重要的是，那些香料別人沒有，做出來的味道別人仿不來。
前世她雖然不會做飯，但是沒喫過豬肉也見過豬跑，大學門口那家滷味店的香味兒她聞了四年，後來工作加班到半夜，路過滷味攤子總要買點回去當宵夜，滷豬蹄、滷雞爪、滷藕片、滷豆乾，老闆娘是個四川人，辣得過癮，麻得舒服。
她雖然沒親手做過，但是大概的方子記得。
至於比例，多試幾次就行了，又不是做化學實驗，鹹了加水淡了加鹽，總不至於難喫到哪裏去。
第二天一早，沈晚棠沒去地裏，讓沈明禮盯着，自己去了趟鎮子。
老王頭的豆腐攤剛擺上，熱豆腐還冒着白氣呢，看見她過來，眯着眼笑，“沈姑娘，今天不幹活了？
“買東西。”
她先去雜貨鋪買了幾個粗陶罈子，不大不小，裝個十斤八斤的正好，又買了幾塊粗布，回去當籠布用。
劉嬸正在門口餵雞，看見她買罈子，多嘴問了一句，“沈姑娘，你這是要醃鹹菜啊？”
“不是，做點喫的。”
“做甚麼喫的？聞着怪香的？”
沈晚棠笑了笑，“做好了給您送點嚐嚐。”
劉嬸笑得眼睛眯成一條縫，“那可說好了啊，我可等着呢。”
她又去了肉鋪。
肉鋪老闆是個滿臉橫肉的壯漢，正拿着大刀剁骨頭，看見她進來，刀停了一下，“姑娘，買肉？”
“今天買下水。”
老闆愣了一下，“下水？豬下水？”
“對，大腸、豬肚、豬心、豬肝，有多少要多少，雞鴨也要，雞爪鴨爪別扔，都給我留着。”
老闆上下打量了她一眼，那眼神像是在看一個瘋子。
這年頭誰喫下水啊？那玩意兒腥臊難洗，做出來一股子怪味兒，有錢人家嫌髒，窮人家也不會做，一般都是剁碎了餵狗的。
但是有錢不賺王八蛋，老闆把刀往案板上一拍，“行，我給你收拾。”
他從後頭搬出一個大木盆，裏頭堆着大腸豬肚，還有幾副雞鴨雜，一股子腥臊味兒撲面而來。
沈晚棠皺了皺眉，蹲下來看了看，大腸倒是新鮮，粉紅色的，上面還帶着油，就是沒洗過，味道衝得很。
“多少錢？”
老闆報了價，便宜得她以爲自己聽錯了，一副大腸三文錢，豬肚兩文，雞鴨雜論堆賣，一堆五文錢。
她全要了。
老闆幫她用草繩捆好，沉甸甸的一大包，提在手裏直往下墜。
沈晚棠又去買了鹽、醬油、黃酒，這些都是做滷味必不可少的，醬油是散裝的，老闆從大缸裏舀出來，用油紙包好，黃酒也是散裝的，裝在陶罐裏，用泥封了口。
東西買齊了，她扛着大包小包往回走，路過槐樹底下的時候，老王頭看着她的背影，搖了搖頭，跟旁邊曬太陽的老頭嘀咕，“這沈家的姑娘，買那麼多下水乾啥？那玩意兒能喫？”
旁邊老頭叼着菸袋，眯着眼，“誰知道呢，京城來的，興許人家會做呢。”
沈晚棠回到院子的時候，沈明昭剛從地裏回來，正蹲在井邊洗臉，看見她扛着大包小包進來，趕緊站起來，“二妹妹，你買的啥？這麼一大包？”
“好東西。”
沈晚棠把東西放到廚房門口，解開草繩，把木盆端出來，倒上水，準備清洗一下。
沈明昭湊過來一看，臉都綠了，“這、這甚麼玩意兒？”
“大腸。”
“大腸？你買這玩意兒幹啥？這東西多髒啊！”
沈晚棠頭都沒抬，“喫的。”
沈明昭的臉更綠了，“喫？這玩意兒能喫？”
“能喫，做好了比肉香。”
沈明昭看着盆裏那些粉紅色的大腸，上面還掛着油，聞着那股子味兒，他覺得自己的胃在翻湧，往後退了兩步，“你、你做吧，反正我不喫。”
沈晚棠懶得理他，開始洗大腸。
洗大腸是個細緻活，急不得，她先用清水衝了兩遍，把表面的髒東西沖掉，然後撒上粗鹽，用力揉搓，搓得大腸表面起了一層白沫，再用水衝乾淨，如此反覆三遍，腥臊味去了大半。
然後又倒上醋，繼續揉搓，這回搓出來的沫子少了，大腸的顏色也從粉紅變成了發白，摸着滑溜溜的，腥味基本聞不到了。
最後用清水泡上，加了幾片姜，去去異味。
沈明昭蹲在旁邊，看着她洗大腸，從一開始的嫌棄變成了好奇，“二妹妹，你這洗法，跟誰學的？”
“自己琢磨的。”
“你以前在府裏也沒進過廚房啊，怎麼就會這個？”
沈晚棠手上的動作頓了一下，抬頭看了他一眼，“你進過廚房啊？你知道我去沒去過？你以爲都跟你似的，就知道喫？”
沈明昭被噎了一下，摸了摸鼻子，不說話了，但是也沒走，就蹲在旁邊看着。