簡介
作者：魏平。在新時代背景下，老字號豫菜館“明遠樓”瀕臨倒閉，年輕廚師李明遠攜攜歷史系研究生、老廚師、投資人等，挖豫菜史、復老菜譜、創新模式，以“明遠樓”振興爲切口，串聯豫菜從神農伊尹到北宋鼎盛的千年歷史，看破家族守舊、市場質疑，復原牡丹燕菜等名菜、建食材基地，讓豫菜這一古老菜系煥發生機，讓“中國菜系之母”從“沒落貴...
作者：魏平。在新時代背景下，老字號豫菜館“明遠樓”瀕臨倒閉，年輕廚師李明遠攜攜歷史系研究生、老廚師、投資人等，挖豫菜史、復老菜譜、創新模式，以“明遠樓”振興爲切口，串聯豫菜從神農伊尹到北宋鼎盛的千年歷史，看破家族守舊、市場質疑，復原牡丹燕菜等名菜、建食材基地，讓豫菜這一古老菜系煥發生機，讓“中國菜系之母”從“沒落貴...