簡介
“他這道天下第一菜，是先把雞湯煮成濃汁，蝦仁番茄爆火略炒，加入雞汁輕芡，油炸鍋巴一盤，趁熱澆上勾過芡的雞汁番茄蝦仁，油潤吐剛，聲爆輕雷，列鼎而食，色、香、味、聲，四者悉備，既中看又中喫。”本書是唐魯孫美食文章結集，自號“饞人”的唐魯孫先生，遊遍大江南北，遍嘗中華美味，本書便是他“喫文化”與“喫藝術”之集萃。書中所及大菜小點、御宴街攤，不僅有在行的品評高論，更有精到的烹技描述。作者豐厚的文化底蘊及其殷殷懷舊之情洇顯紙面。民以食爲天，喫是文化、是學問、也是藝術。本書對南北口味烹調有極細緻的描寫，看得你流口水……作者:唐魯孫 標籤:唐魯孫美食飲食民俗民國_完整目錄在線全文閱讀